Gaziantep, Türkiye'nin ilk gastronomi şehri olarak, ramazan sofralarında birbirinden lezzetli yemeklerle adeta şölen sunuyor. Bu zengin sofraların vazgeçilmezi ise serinletici ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle meyan şerbeti oluyor.
Gaziantep, Türkiye'nin ilk gastronomi şehri olarak, ramazan sofralarında birbirinden lezzetli yemeklerle adeta şölen sunuyor. Bu zengin sofraların vazgeçilmezi ise serinletici ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle meyan şerbeti oluyor.
Poşetlere veya şişelere konularak satılan bu nefis içeceğin üretildiği noktalarda, vatandaşlar tarafından büyük ilgi görüyor.
Kentteki sokak aralarında dolaşan seyyar satıcılar ile şerbetçi dükkanlarında sunulan meyan şerbeti, yaklaşık olarak 2 litrelik bir miktarı uygun fiyatıyla her kesime hitap ediyor.
Yaklaşık yarım asırdır şerbet işiyle uğraşan Mehmet Yılmaz, meyan şerbetinin ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez içeceği olduğunu belirtiyor.
Yılmaz, meyan kökünü tarçın, karabiber ve su ile yoğurduktan sonra, su ile karıştırarak hazırladıkları şerbeti poşetlere koyarak müşterilere sunduklarını ifade ediyor. Günlük olarak 300 litre meyan şerbeti ürettiklerini de ekliyor.
Vatandaşlardan Eyüp Yüksel, meyan şerbetinin geleneksel bir içecek olduğunu ve ramazan sofralarının olmazsa olmazlarından biri olduğunu belirtiyor. Yüksel, şerbetin faydalı olduğunu belirterek ve içmeyi kesinlikle tavsiye ettiğini söyledi.
FAYDASI SAYMAKLA BİTMİYOR
Meyan kökünün sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi bulunuyor. Anti-enflamatuar özelliği sayesinde enfeksiyonların tedavisinde etkili olurken, sindirim ve solunum sistemlerinin iltihaplanmasını önler.
Ayrıca, karaciğerin korunmasına yardımcı olur ve bir balgam söktürücü olarak da kullanılabilir.
