İnşaat ve ziraat mühendisi Bayram Çalışkan araştırma yaparken 4 yıl önce Safranbolu'da yetişen safran bitkisini keşfetti.
Deneme amaçlı ilk siparişini vererek temin ettiği safran soğanlarını Yarımca köyünde bulunan bahçesine eken Çalışkan, ilk senesinde güzel bir verim elde etti. Daha sonra daha fazla soğan alarak bir dönüm alana daha safran eken Çalışkan, bu yıl 4. hasadını yaparak ailesiyle birlikte çiçekleri topladı.
GRAMI 200 LİRA KİLOSU 200 BİN LİRA
Yüksek fiyatıyla olduğu kadar, hücre yenileme ve vücut direncini artırma gibi sağlık faydalarıyla da bilinen safran dünyanın en değerli baharatları arasında gösteriliyor. Çalışkan safranın gramını 200, kilosunu ise 200 bin liradan satıyor.
Safran bitkisinin sağlık faydaları ve ekonomik getirisi hakkında bilgi veren Bayram Çalışkan, şunları söyledi:
Gram olarak satıyorum, kilo olarak herkesin almaya durumu olamayabiliyor. Gramının fiyatı, 150 ile 200 lira arasında değişiyor. Burada 800 metrekarede bir ekili alan var. İlk üç yılda toplamda 300 bin lira civarında bir gelir elde ettik. Ekim ve söküm arasında iki aylık bir süreci var. Herhangi bir kimyasal madde kullanılmıyor.
SAFRAN NEYE İYİ GELİR?
Osmanlı saray mutfağının en gözde bitkisi safranın faydaları şöyle:
Safran antioksidan bakımından oldukça zengindir. Strese karşı hücreleri korur.
Yaşa bağlı olarak zihinsel bozukluklara iyi gelir. İltihapların tedavisinde de kullanılır.
Hafıza kaybına iyi gelir. Ayrıca hafızayı güçlendirmesiyle de bilinir. Hem erkeklerde, hem de kadınlarda cinselliğe iyi gelir. Astım gibi solunum yolu hastalıklarının tedavi sürecine destek olur.
Antikanserojen özelliği mevcuttur. Kanserli tümörlerin yayılmasını engeller ve küçülmesine yardımcı olur.
Safranın kokusunun rahatlatıcı ve yatıştırıcı etkisi vardır.
Sindirim bozukluklarının tedavisinde kullanılır. Sindirim sistemine destek olur.
Peptik ülserin tedavisinde kullanılır.
İştah açıcıdır. Bu yüzden kilo almak isteyen kişilerin beslenme programına eklenebilir.
Diş etini güçlendirir. Diş eti ağrılarını azaltır.
Cilt lekelerini azaltır. Cildin parlak ve canlı görünmesine yardımcı olur.
Cildin yaşlanmasını önler. Güneşin zararlı etkilerine karşı cildi korur.
