Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı, son dönemde sakatatın kilo fiyatının etin kilo fiyatını geçtiğine dikkat çekerek endişelerini paylaştı. Yardımcı, "1 kilo kuzu ciğerin fiyatı, 1 kilo kuzu etin fiyatını aştı. Eskiden yüzüne bakılmazdı sakatatın, şimdi ise etten daha pahalı" şeklinde konuştu.
Kırmızı et fiyatlarındaki son zamdan sonra, sakatat fiyatlarında da ciddi bir artış yaşandı. Yüksek fiyatlar nedeniyle bazı vatandaşların sakatat alımından vazgeçtiği belirtilirken, Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı, et fiyatlarının geçtiğimiz hafta içinde hızla yükseldiğini, ancak Et ve Süt Kurumu'nun müdahalesiyle artışın durdurulduğunu ifade etti.
Yardımcı, et ve sakatat fiyatlarındaki bu dalgalanmanın tüketicileri ekonomik olarak olumsuz etkilediğini belirterek, durumun daha fazla kötüleşmemesi için sektöre dengeli bir fiyat politikası uygulanması çağrısında bulundu.
Fiyat artışlarının devam etmesi durumunda, tüketicilerin sakatat alımında daha fazla tereddüt yaşayabileceği ve bu durumun sektörü daha fazla zorlayabileceği belirtiliyor.
CANLI HAYVAN İTHALATIYLA FİYAT ARTIŞINA ÇÖZÜM...
Yardımcı, et ve canlı hayvan ithalatına karşı olduklarını vurgulayarak, aile işletmelerinin genişletilmesi gerektiğini savundu. Ayrıca, Avrupa'nın neden Türkiye'ye uygun fiyatlarla et sattığını sorgulayarak, bu durumun besicileri olumsuz etkilediğini ve ekonomik sorunlara neden olduğunu belirtti. Yardımcı, bu durumun savaşların artık ekonomik araçlarla yapıldığı bir döneme işaret ettiğini dile getirdi.
"ARZ- TALEP DENGESİ DE BOZULDU, FİYATLAR ARTTI"
Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte, Türkiye'de sakatatın talep gördüğü belirtiliyor. Ancak, önceki yıllarda yoğun kesimlerin yaşandığı ve bu nedenle sakatatın daha uygun fiyatlı olduğu dönemlerin aksine, kesimlerin azalmasıyla arz-talep dengesinin bozulduğu ifade ediliyor. Bu durum, işkembe, kelle, ve ciğer gibi sakatat ürünlerinin fiyatlarının artmasına neden olmuş. Özellikle kuzu ciğerinin, kuzu etinden daha pahalı olduğu vurgulanıyor. Bu bağlamda, ciğerin etle yarıştığı ve fiyatlarının 330-350 lira arası dana ciğeri, 450-500 lira civarı kuzu ciğeri şeklinde seyrettiği belirtiliyor. Ayrıca, kıyma ve kuşbaşı gibi diğer et ürünlerinin de fiyatlarında artış yaşandığı ifade ediliyor.
ESKİDEN YÜZÜNE BAKILMAZ, KULLANILMAZDI...
Osman Yardımcı, sakatatın geçmişte pek ilgi görmeyen bir ürün olduğunu ancak son yıllarda vatandaşların sağlığa olan faydalarını fark etmesiyle talebin arttığını ifade ediyor. Eskiden düşük fiyatlarla satılan sakatatın, bugün ise önemli bir maliyetle karşılaştığını söylüyor. İşkembenin kilosunun 10 lira, karaciğerin ise 30 lira olduğu dönemlerin geride kaldığını belirtiyor ve şu anda 1 kilo işkembenin 130 lira olduğuna dikkat çekiyor.
Sakatat satışı yapan 45 yıllık esnaf Ali Kıraç ise fiyatların yükselmesi nedeniyle vatandaşların sakatat alımının azaldığını ancak alışverişten vazgeçmediklerini belirtiyor.
FİYATLARI GÖREN MÜŞTERİLER KAÇIYOR
Ali Kıraç, talebin yüksek olmasına rağmen kesimin az olması nedeniyle fiyatların yükseldiğini belirtiyor. Kendilerinin fiyatlarını uygun tuttuklarını ifade ederek, karaciğerin kilosunun 380 lira, dilin 400 lira, yüreğin 170 lira, işkembenin ise 100 lira olduğunu söylüyor.
Ancak, bu fiyatların müşterilerin bir kısmını geri çevirdiğini ve fiyatların daha da artabileceğini öngörüyor.
